Hier spült der Chef
Eine Küchenkolumne
Wieder mal geht ein Küchentag zu Ende und wieder mal muss die Küche aufgeräumt und geputzt werden. Ein notwendiges Prozedere, wenn auch kein besonders Angenehmes. Aber es gehört halt dazu.
Der aufregende und interessante, der kreative und schöpferische, aber manchmal auch stressige, Part, das Kochen, geht in den ruhigeren Teil über, die Routine des Saubermachens.
Topf für Topf, Kelle für Kelle, Schüssel für Schüssel kehrt wieder Ordnung in die Küche ein. Alles kommt wieder an seinen Platz. Und auch in meinem Kopf ordnen sich dann allmählich die Gedanken und Ideen der letzten Stunden. Eigentlich, sind es die Erfahrungen, Gedanken und Ideen aus über 30 Jahren.
In so einem Moment, ohne dem lauten Topfgeklapper, dem Rauschen der Spülmaschine (ja, meine Maschine rauscht), dem Dröhnen der Lüftung und aller anderen Gastroküchennebengeräusche, kam die Idee zu diesem Kochkurs und diesem Blog.
Es gibt viel zu entdecken in der Welt der Küche und der Kulinarik. Sie sind herzlich dazu eingeladen. Die „Porta Kulinaria“ steht für Sie offen.
Aber keine Angst, geneigter Gast. In unserem Kochkurs geht es ausschließlich um den interessanten, kreativen und schöpferischen Teil. Denn wie Sie ja jetzt bereits wissen,
Hier spült der Chef
